Fibras

• Fibras de gelificación en frío
• Fibra de avena
• Fibra de soya
• Fibra de trigo

Hidrocoloides

• Carrageninas
• Goma xantana
• Goma guar
• Goma algarrobo

Proteínas

• Plasma de res
• Hemoglobina de res
• Albúmina de huevo
• Aislado de soya
• Concentrado de soya
• Colágenos de cerdo
• Colágenos de res
• Proteína concentrado de suero de leche 80% (WPC 80)
• Proteína aislada de suero de leche 90% (WPI 90)
• Carne análoga de res y pollo

Ablandadores

• Papaína
• Bromelína

Derivados de huevo

• Líquidos y deshidratados